Что можно сделать из яблок? Лучшие сорта для переработки. Интервью с плодоводом

В студии Pravda.Ru очередной интересный гость: Ольга Ефремова - плодовод, совладелица сидродельни Трубачеевка. Интересные факты о яблоках и о том, что с ними можно сделать. Секреты производства уксуса и сидра! "Когда человек сажает яблоню в своем саду. он поступает иногда довольно бездумно, делая упор на летние сорта, тогда как к переработке больше всё-таки склонны осенние и зимние сорта. Летние не то чтобы не пригодны, у них нет одной такой интересной опции как танины, определенных веществ, которые содержатся в яблоках и которые, когда вы делаете из яблок сок, являются такой третьей ногой вкуса. То есть вкус держится на такой вот треножке - это сахар, кислота и тонины." - рассказала эксперт.
Ведущий - Андрей Туманов.