Базилик осеннего сбора

Зелень базилика душистого имеет необыкновенно приятный, сильный аромат, напоминающий запах чёрного перца с оттенками ванили и лимона.
Этот запах имеет свойство снимать затяжные головные боли, улучшать настроение и возбуждать аппетит. Краснолистные формы базилика обладают способностью увеличивать количество молока у кормящих матерей. В народной медицине трава базилика находит применение как отхаркивающее, противовоспалительное, общеукрепляющее средство. Она входит в состав травяных сборов для лечения воспалительных заболеваний почек, мочевого пузыря, применяется при колитах, стоматите, бронхиальной астме, при кожных заболеваниях грибкового происхождения.

Рассказывать о том, как хорош базилик в кулинарии, нет смысла. Это всем известно. Молодая зелень базилика прекрасно улучшает вкус любых салатов, а в фазе начала цветения базилик служит отличной пряностью в горячих блюдах из мяса, птицы и овощей, а также при консервировании овощных заготовок.

Базилик, выращиваемый в качестве овощного пряно-вкусового растения, крайне теплолюбив. Этот выходец из знойной Африки на ранних стадиях развития не способен переносить похолодание ниже +2 град.. Не говоря уже о минусовых температурах. Поэтому для получения наиболее ранней зелени этой культуры её принято выращивать рассадным способом. Многие хозяева пребывают в уверенности, что только так базилик и можно возделывать. Без вариантов.

Это большое заблуждение. Большинство районированных в РФ сортов базилика достигают стадии хозяйственной годности через 45-60 суток после полных всходов. При температуре около 30 град. всходы появляются через 4-5 суток. Если сейчас посеять базилик под плёночное укрытие, он взойдёт очень скоро и будет готов к уборке в середине сентября. Как раз к моменту, когда нужда в его зелени для консервирования будет наиболее ощутима.

Надел для посева базилика отводят на солнечном месте. Почва предпочтительна суглинистая, богатая органическими веществами. Лучше всего посеять базилик там, где в прошлом сезоне вносилось много свежей органики. Если земля недостаточно богата органикой, под перекопку рекомендуется внести зрелый компост по 8-10 л на 1 кв. м. Кроме того, при подготовке почвы вносят по 30-35 г комплексного минерального удобрения.

Выращивают базилик на ровной поверхности, без поделки гряд. Семена высевают в лунки, расположенные по схеме 25х30 см. Глубина посева – 2 см. В каждую лунку высевают по 2 семени. Если взойдут оба, их оставляют расти вместе. Из мер по уходу требуются регулярные поливы и поддержание почвы в чистом от сорняков разрыхлённом виде. К срезке зелени приступают при появлении цветоносов.

После срезки зелени базилик хорошо восстанавливает надземную систему за счёт отрастающих из пазушных почек побегов. При угрозе наступления заморозков растения можно пересадить в теплицу или в горшки. Занесённые в помещение растения в горшках на подоконнике приносят душистую зелень ещё не менее месяца.