Постные рецепты: фасолевый паштет

Паштет (или паста) хорош и как самостоятельное блюдо, и в виде намазки на бутерброд, и в качестве добавки к рису или макаронам. Люди, которые никогда ее не пробовали, считают, что там что-то мясное, и не могут угадать состав начинки. А еще это, конечно, сытно, полезно и вкусно.

Ингредиенты:
200-300 г фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1-2 щепотки черного молотого перца, ¼ ч. л. соды для замачивания фасоли, соль по вкусу, масло для жарки.

Приготовление:
1. Фасоль промыть и замочить с содой минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
2. Замоченную фасоль еще раз промыть и отварить с лавровым листом до мягкости. В конце приготовления воду слить, а лавровый лист вынуть.
3. Морковь и лук почистить. Морковь натереть, лук произвольно нарезать.
4. Раскалить масло на сковороде, пережарить лук и морковь, как на суп.

Можно добавить в паштет 1-2 зубчика чеснока. Его нужно натереть и слегка обжарить, затем добавить к нему лук и морковь и сделать зажарку. Так же, как в чечевичный паштет, в фасолевый можно добавлять грибы, орешки, вяленые томаты, зелень и т.п.

5. Добавить вареную фасоль, посолить. Протушить 3-4 минуты.
6. Фасоль с овощами остудить и взбить в чаше блендера в однородный паштет.

https://www.sotki.ru/kulinaria/article/postnye-recepty-fasolevaya-pasta-...