Как вырастить сою

В редакцию пришло письмо: "Хотела бы вырастить сою, но слабо знакома с агротехникой этой культуры. Не могли бы вы вкратце рассказать?"

Агротехника этой культуры довольно проста и практически не отличается от агротехники знакомой вам фасоли.
Посев семян сои следует проводить в прогретую почву, в Нечерноземье — это вторая половина мая или иногда первые числа июня, в более южных местностях можно высевать и раньше. Обычно почва для посева сои достаточно прогревается через 7-10 дней после посадки картофеля. Глубина заделки семян в зависимости от физических качеств почвы — 3-5 см, междурядья — 15-20 см, в ряду расставляют растения на 10-15 см друг от друга.
Уход обычный — рыхления, прополки, при засухе — поливы, особенно в период цветения и налива семян. Уборку небольших площадей, естественно, проводят вручную после созревания зерен в бобах и сброса листьев растением. Так как на корнях сои, как и на других бобовых, образуются азотсодержащие клубеньки, то растения предпочтительнее срезать секатором, чтобы корневая система осталась в почве и обогатила ее азотом.
Для выращивания постарайтесь подобрать сорта, приближенные к погодным условиям вашего региона.
Соя принадлежит к числу важнейших культурных растений. Белок сои по своему составу практически мало отличается от животного белка. Из сои извлекают масло вместе с ценным фосфатидом лецитином, который затем выделяют и обогащают им различные пищевые продукты. Смесь из 1 части соевой муки и 7 частей воды после кипячения и фильтрования дает напиток, мало отличимый от коровьего молока. Это молоко можно перерабатывать в казеин и сыр.