Бамию варят, жарят, тушат, широко используют в сушеном и замороженном виде для приготовления салатов и супов. Зрелые семена служат заменителем кофе.
Чем полезна бамия?
Плоды бамии богаты минеральными солями, особенно магния и калия. Содержат также железо, медь, цинк, ванадий и др. Плоды бамии накапливают органические кислоты, витамины, эфирные масла. Благодаря большому количеству слизистых веществ бамия служит ценным продуктом питания людям, страдающим язвенной болезнью и гастритом. Обладает лечебными свойствами при простуде и бронхите.