Первыми можно сеять под зиму семена культур из семейства сельдерейные, таких как морковь, петрушка листовая и корневая, укроп, пастернак, и других зеленных и пряновкусовых культур, относимых к зонтичным.
Сеют указанные овощи осенью только сухими семенами. Полностью набухнуть они успеют в земле до наступления благоприятных для прорастания условий.
К посеву можно приступать после того, как земля остынет до значений ниже плюс 5 градусов. Это будет служить гарантией того, что семена не прорастут преждевременно.