Не так уж и давно были времена, когда хозяева приусадебных наделов с каждого клочка своей земли стремились получить максимальное количество продукции. И семью нужно было кормить, и на рынок что-нибудь неплохо было отнести, продать. Лишняя копейка в семейном бюджете всегда пригодится. Нынче же всё больше у нас сограждан, для которых земля в первую очередь это место, где можно свой дом поставить. А рядом гараж, банька, вокруг газон, многолетние декоративные насаждения, цветочки.

Редис – один из наиболее холодостойких и скороспелых корнеплодов. Поэтому весной, как только станет возможна обработка земли в открытом грунте, его семена высеваются одними из первых. В большинстве случаев под временные укрытия. И первая продукция из-под этих укрытий начинает поступать в рекордно короткие сроки. Иногда уже через 3 недели после посева, если он производится предварительно намоченными семенами. И нет нужды напоминать нашим читателям, насколько долгожданной и желанной бывает эта первая весенняя редиска.

Капуста – одна из основных овощных культур как в нашей стране, так и в целом на планете. Но среди её разновидностей у нас одной из наименее популярных, к сожалению, всё ещё остаётся капуста брюссельская. Хотя в Европе и США она производится в достаточно больших объёмах. Эта разновидность выделяется среди всех капуст наивысшим содержанием белка, сахаров, витаминов и жизненно важных минеральных солей.

Когда капусту осенью квасят на всю зиму вперёд, одну её часть делают просто с морковкой. Ну, может быть, ещё некоторые любители добавляют в неё хренку. А вторую половину квашеной капусты стараются заквасить с клюквой. Она предназначается для использования в конце зимы и в весенние месяцы. Ягоды клюквы содержат бензойную кислоту, являющуюся сильнейшим бактерицидным соединением. Злее неё в этом плане только кислота муравьиная. Но она ни в каких ягодах и овощах не встречается. Капуста с клюквой благодаря бензойной кислоте и в июне сохраняет первозданную свежесть.

В мексиканской кухне физалис – один из основных овощей, чего явно не скажешь о кухне русской. Даже сейчас ещё далеко не все огородники не то что пробовали эту ягоду, но многие и в глаза её не видели. Хотя большинству известно, что плод физалиса прячется внутри «китайского фонарика». Этот вид – физалис обыкновенный – зимостойкий многолетник, который иногда сажают в палисадниках, в большинстве случаев растёт у нас как сорняк по различным неудобьям и мусорным местам. Но его ягоды не съедобны. Слишком они горькие.