Дачный совет

Это удивительное варенье — потрясающе нежные кусочки неведомого фрукта с цитрусовым ароматом.
На килограмм тыквы (без шкурки), нарезанной небольшими, 1,5х1,5 см кубиками, берем два с половиной стакана сахара, один мелко нарезанный апельсин (без корки и семечек) и один большой лимон, нарезанный четвертинками долек (с коркой, но без семечек).

Приготовление:

1. Все складываем в кастрюлю, оставляем часов на шесть, чтобы тыква дала сок. Даст она его много.

По давнему афоризму – «Глядя на урожай, вспомни, как ты его вырастил», попробуем посмотреть на вызревший осенний огород с оглядкой на его весенний расцвет и летние будни.
Почему свекла, как редко ни сеяли её, все равно взошла пучками? Почему растрескалась и оказалась не пригодной для зимнего хранения морковь? А так все хорошо начиналось… Нашим «почему» никогда не будет конца! Извечные вопросы – и такие же извечные, хрестоматийные ответы.

Вы не забыли, что свекла любит солененькое? И еще кое-что…

Только от вас зависит, как будет чувствовать себя выращенный вами урожай.
Овощи – живые организмы

Для сохранения высокого качества овощной продукции необходимо учитывать биологические особенности культуры и процессы жизнедеятельности, продолжающиеся при хранении: транспирацию (выделение влаги), дыхание (поглощение кислорода и выделение углекислого газа), ферментативные реакции. Транспирация – это не только выделение влаги, это и потеря массы.

Подходит к концу очередной огородный сезон. Убраны с грядок многие овощи, скоро уже придется открывать заготовленные соленья. А как бы хотелось, чтобы свежие овощи, и, в частности, всеми любимые томаты, были на столе круглый год. И не купленные в супермаркете и пахнущие селитрой, а свои собственные.