Дачный совет

Про корнеплоды на все вкусы
У большинства из нас слово «корнеплод» ассоциируется в первую очередь с морковью, свёклой, редькой и репой. Мгновением позже вспоминаются корневой сельдерей и петрушка. Да, и редис, и брюква, и… что там ещё можно отнести к корнеплодам? Хрен? Сразу-то, на вскидку больше ничего на ум не приходит. А между тем овощей, которые выращиваются ради корнеплодов, ещё превеликое множество. Просто мы с вами их сажать не привыкли.

Сегодня городские дети не редко едят сырые овощи, такие как капуста, репчатый лук или морковь более охотно, чем яблоки, апельсины и бананы. Превратившаяся сегодня в настоящую экзотику брюква тоже идёт на ура! У тех, кому её предложат. А предложение, мягко говоря, ограничено. Современные огородники эту культуру практически не выращивают. В приоритете главным образом огурцы и помидоры. Этих культур в Государственном реестре по 700-800 наименований.

При выращивании из семян в южных районах России катран успевает сформировать крупные корнеплоды за один сезон. В средней полосе его выращивают в двулетней культуре. Катран можно размножать не только семенами, но и корневыми черенками. Осенью при выкопке корнеплодов из боковых корней диаметром 0,5-1 см нарезают черенки длиной 20-25 см.

В нынешней отечественной кухне из корнеплодов преобладают морковь, свёкла столовая и редька. В то же время, пастернак и корневая петрушка отчего-то не пользуются такой же популярностью. Их посевы не часто встретишь на современных российских огородах. Да и на рыночных прилавках они крайне редки. Между тем, это ценные овощные культуры, заслуживающие гораздо большего внимания. Они не только способны разнообразить наши привычные блюда, но и обладают лекарственными свойствами.