Свежая зелень петрушки не только радует вкусом, но и самым благотворным образом влияет на общее состояние здоровья человека. Настоящий букет ценных минеральных солей, которыми петрушка необыкновенно богата, вызывает повышение общего тонуса всех систем организма.
Аскорбиновая кислота, ретинол, а также хлорофилл способствуют сдвигу процессов в организме с преимущественно окислительного на преимущественно восстановительный тип. То есть тормозит старение тканей.