Цимбопогон, или лимонное сорго, – травянистый многолетник высотой 1–1,8 м с коротким клубневидным корневищем и тонкими стеблями. Листья у него узкие, длинные, бледно-зеленые, с красноватым оттенком, соцветие – рыхлая метелка.
Лимонное сорго относится к семейству злаковые, но при этом издает чудесный аромат, характерный для цитрусовых. Дивный запах объясняется наличием в растении эфирного масла, в состав которого входят цитраль и другие компоненты (гераниол, нерол, мирцен, дециловый альдегид, метилгептенон). Содержание эфирного масла в свежем сырье составляет 0,4-4,8%.